Здесь люди, друзья и ученики из разных стран делятся секретами приготовлениявкусных блюд... с улыбкой :)
Основные ингредиенты теста
С давних времен люди выпекают хлеб. Это очень древняя пища, соединяющая нас с нашим родом и дающая силы и мудрость рода.
Тесто, из которого изготавливают хлеб и другие мучные изделия, удивительным образом соединяет в себе основные элементы или продукты:
Мука (как и земля) - дает силу
Вода - чувствительность, восприимчивость
Растительное масло - внутреннее горение, любовь
Соль - это частица гор, слияние неба с землей. Она дает человеку испытания, необходимые для Роста.
Рецепт сдобного дрожжевого теста
Мука - 3 кг
Дрожжи - 5 пачек (эткер)
Молоко - 1 л
Яйца - 10 шт. или 10 желтков и 5 яиц
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 800 гр
Маргарин - 200 гр
Масло - 200 гр
Ванилин или ванильный сахар
Приготовление опары
В литровую емкость наливаем 1 стакан теплого молока + 2 столовые ложки сахара, 5 пачек дрожжей.
Все перемешиваем до однородной массы. Добавляем 3-4 столовые ложки муки. Перемешиваем до состояния без комков. Ставим в теплое место.
Тесто
Оставшееся молоко выливаем в большю емкость. Ставим на маленький огонь. Добавляем масло с маргарином, соль и сахар (количество смотри выше), доводим до 40 градусов.
Снимаем с огня. Разминаем масло с молоком руками до жидкого сотояния. Вбиваем все яйца, взбалтываем.
Добавляем опару и ваниль. Все перемешиваем, добавляя муку, чтобы тесто было полужидким. Ставим в теплое место на подъем, накрываем полотенцем.
Когда тесто поднимется, приминаем его слегка руками, добавляем муку, чтобы тесто отлипало от стенок.
Ставим на второй подъем. Затем формируем и печем!
- Изготовление сайтов